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大多數(shù)人吃火鍋可能會(huì)一上來就先涮肉,等吃膩了想起來再加點(diǎn)菜,最后涮淀粉類的食材,這樣一不小心就吃了很多肉而吃不下別的東西。
涮火鍋常見的肉丸類、肥羊、肥牛的脂肪含量都非常高,吃了太多使人發(fā)胖,而且過多的蛋白質(zhì)對(duì)于一些人來說也不好消化。
可以換一換煮食順序,先放點(diǎn)藻類、豆制品、蔬菜、薯谷類,膳食纖維和植物蛋白可以延緩糖分的吸收,先吃點(diǎn)薯谷類墊肚子也可以幫你控制肉的攝入量。
火鍋肉湯不要喝
用湯煮過的肉,營養(yǎng)大部分都還在肉里,而傳說中很有營養(yǎng)的肉湯,里面全是脂肪、亞硝酸鹽和嘌呤。原湯“化”不了原食,從健康角度不建議喝肉湯。
高尿酸血癥的患者尤其注意不要喝湯,更不要喝酒,酒精會(huì)抑制尿酸的排出,可能誘發(fā)痛風(fēng)。 如果執(zhí)迷于喝湯,最好在鍋剛燒開、還沒下肉和豆制品的時(shí)候喝,這時(shí)湯里的嘌呤比較低。
另外需要提醒,四季豆或者鮮黃花菜一類的菜一定要充分加熱熟透,否則會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
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